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Primera matriz alimentaria de lupino del país avanza al mercado de barras proteicas y sucedáneos de carne

Extruido y texturizado de grit de lupino AluProt-CGNA® entrará pronto al mercado a través de aplicaciones tan diversas como granolas, barras proteicas, y pronto la veremos en formatos de hamburguesa y otros alimentos Dos nuevos productos tecnológicos para la industria alimentaria en base a proteína de lupino fueron desarrollados en …

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Emprendedora creó “Granolín”, granola funcional, sustentable y sin aditivos

Flavia Torrent comercializa 7 tipos de granola bajo la marca “Granolín”. Las variedades con maqui, con proteína y Keto son las últimas innovaciones que podrían llevarla a cruzar las fronteras. La ingeniera comercial Flavia Torrent se enamoró de la granola en Australia, donde aprendió mucho sobre comida saludable y alimentos …

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Biotecnólogos desarrollan Umami chileno, el ingrediente que busca disminuir hasta en un 40% el consumo de sal

El quinto sabor producido de forma natural en Chile lleva 2 años en desarrollo para estar ad-portas de ingresar a la industria alimentaria nacional. Es un ingrediente vegano, inocuo, libre de químicos y contaminantes, pesticidas y otras moléculas sintéticas. Su adición permite saborizar y potenciar el sabor intrínseco del alimento …

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Especialista de INIA Carillanca recomienda cómo aprovechar las bondades de la avena en tiempos de pandemia

La avena tiene efectos beneficiosos sobre la salud humana, debido a sus nutrientes de elevado valor biológico y compuestos secundarios. Dentro de ellos las proteínas, ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales, fibra dietaria (Por ejemplo: beta-glucano) y antioxidantes, entre varios otros. Además, es un alimento no perecible de rápida preparación, ideal …

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Municipalidad de Collipulli es pionera en firma de convenio “Cultivo de la Murtilla”

En un sector del Parque Santa Lucía de la comuna de Collipulli se desarrolló la ceremonia de firma simbólica de convenio entre el Municipio y el SERVIU para el cultuivo de Murtilla. La firma de dicho convenio de cooperación estuvo bajo la responsabilidad del alcalde Manuel Macaya Ramí­rez y la …

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La agroecología puede ayudar a mejorar la producción mundial de alimentos

Un llamamiento para lograr un cambio transformador desde el 2º Simposio Internacional sobre Agroecología que se celebra en Roma. Roma.- El Director General de la FAO, José Graziano da Silva, abogó este martes 3 de abril por unos sistemas alimentarios más saludables y sostenibles, y aseguró que la agroecología puede …

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